クレソンの豆乳ポタージュ
ステーキの付け合わせとして定番のクレソン。
実は付け合わせ以外にも、サラダや和え物、炒め物などの料理にも幅広く活用できる、万能な野菜です。
ステーキの付け合わせや西洋野菜のサラダとして用いられるクレソンは、ヨーロッパから中央アジアが原産。明治初期に日本に伝来したことから、風味が強い外国産の野菜ということで「オランダガラシ」と名付けられました。
クレソンは、実は生で食べる以外にも、炒め物にしても活用できる万能な野菜です。SOYMILブレンダーで豆乳ポタージュにすると苦みが気にならずに、サッパリとした風味を楽しむことができます。
βカロテンたっぷり、カルシウムやカリウムなどのミネラル分も豊富に含むクレソンを、ぜひ取り入れてみてくださいね！
※水をMIN線までにすると2人分になります。
作り方
- 玉ねぎを薄切りにして、クレソンは３cmくらいのサイズにカットする
- ひと晩水に浸した大豆或いは、乾燥状態の香豆をそのまま軽く水ですすぐ。
- ブレンダーに材料をすべて入れる
- 「SOUP」にランプに合わせて「STARTボタン」を押す
- 出来上がり
乾燥状態の香豆をそのまま利用頂くことも可能ですが、大豆はひと晩水に浸すことでより滑らかなスープに仕上がります。
ブレンダーの底は熱が伝わりやすいため、ブレンダーに材料を入れる際は、火の通りが遅いもの順（豆＞クレソン＞玉ねぎ＞コンソメ）で入れるのがオススメ🧅
