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記事: 豆乳ヨーグルト

豆乳ヨーグルト

豆乳ヨーグルト

実は豆乳ヨーグルトもお家で作れちゃう!

”日本古来の発酵食文化等から産まれた植物性乳酸菌”であるすぐきヨーグルトの種菌を使った豆乳ヨーグルトの作り方をご紹介します!

 

豆乳ヨーグルトは、牛乳で作る通常のヨーグルトよりも低カロリーでタンパク質が豊富。味もまろやかでクセがなく、料理やスイーツ作りにも使いやすいです。

常温発酵なので、ヨーグルトメーカーがなくても作れちゃいます◎

 

 

 

 

 

 

材料ー1~2人分(600ml)ー

SOYMIL KITまたは乾燥大豆
付属スプーン3杯(約45g)
MAXの線まで
すぐきヨーグルト(豆乳専用種菌)
1包

 

 

作り方

  1. SOYMILKモードで豆乳を作り、粗熱を取る。

     通常の豆乳より少し濃い目の豆乳になります。

  2. 濾し布やガーゼ等でおからを濾す。

  3. 清潔な密閉容器に常温に戻した2の豆乳とすぐきヨーグルト1包を入れ、よく混ぜる混ぜる。

  4. 蓋をしっかりと閉め、常温で24~35時間発酵させる。(発酵時間は季節によって異なります) 途中でかき混ぜる必要はありません。

  5. 容器をそっと傾け、ヨーグルト状になっていたら冷蔵庫で2時間程冷やして完成。

 

 

※冷たい豆乳から作る場合は、+3~6時間程度発酵に時間がかかります。

※出来上がったヨーグルトは冷蔵庫で保管し、5日以内に召し上がってください。

 

すぐきヨーグルトの種菌はこちらからご購入頂くけます!

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