鹹豆漿(シェントウジャン)という台湾風豆乳スープをご紹介いたします♪

 よく手に入る野菜で日本風にアレンジしました。この機会に台湾風豆乳スープを楽しんでいただきたいです。

 

 

材料

プレーン豆乳
全量
200ml
鶏ガラの素
小さじ2
大さじ1~
醤油
小さじ1
舞茸
お好み
大根
お好み
干しエビ
大さじ1
キクラゲ
お好み
ザーサイ
大さじ2程度
ラー油やコチュジャン
お好み

 

下準備

プレーン豆乳を準備しておきましょう。

大根はカットしておきます。

作り方

  1. 鍋に水、大根と舞茸を入れて火にかけます。
  2. 大根に火が通ったら、プレーン豆乳、酢、鶏ガラの素、醤油、ザーサイ、干しエビを入れて煮立たせます。
  3. 豆乳が分離したら、お好みでラー油やコチュジャンで味を整えて完成です。

パクチーを入れても美味しいです♪

少し固まった豆乳とお酢が効いているスープは、これからの冷える季節にぴったりです。

簡単に作れるのでぜひお試しください。

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