鹹豆漿（シェントウジャン）という台湾風豆乳スープをご紹介いたします♪
よく手に入る野菜で日本風にアレンジしました。この機会に台湾風豆乳スープを楽しんでいただきたいです。
材料
- プレーン豆乳
- 全量
- 水
- 200ml
- 鶏ガラの素
- 小さじ2
- 酢
- 大さじ1~
- 醤油
- 小さじ1
- 舞茸
- お好み
- 大根
- お好み
- 干しエビ
- 大さじ1
- キクラゲ
- お好み
- ザーサイ
- 大さじ2程度
- ラー油やコチュジャン
- お好み
下準備
プレーン豆乳を準備しておきましょう。
大根はカットしておきます。
作り方
- 鍋に水、大根と舞茸を入れて火にかけます。
- 大根に火が通ったら、プレーン豆乳、酢、鶏ガラの素、醤油、ザーサイ、干しエビを入れて煮立たせます。
- 豆乳が分離したら、お好みでラー油やコチュジャンで味を整えて完成です。
パクチーを入れても美味しいです♪
少し固まった豆乳とお酢が効いているスープは、これからの冷える季節にぴったりです。
簡単に作れるのでぜひお試しください。