野菜たっぷりな豆乳チゲスープ
豆乳チゲスープのご紹介です。豆乳が加わることでピリッとしていてもまろやかになります^ ^
材料（2人分）
- プレーン豆乳
- 1回分
- 豚ロースor牛肉
- 150g
- にんにく
- すりおろし小さじ1
- 生姜
- すりおろし小さじ1
- キムチ
- 100〜150g
- 豆板醤
- 小さじ1〜（辛さお好みで
- コチュジャン
- 大さじ1
- （蜂蜜)
- 大さじ1
- 味噌
- 大さじ3
- 鶏ガラの素
- 小さじ2
- 水
- 500ml
- 野菜（白菜、もやし、キャベツ、玉ねぎ、きのこ等）
- 好きな量
- お豆腐、卵
- お好みで
- ラー油やいりごま
- お好みで
下準備
・プレーン豆乳はあらかじめ作っておきます。
・お肉は2cmくらいの大きさに、野菜は適当な大きさに、キムチは一口大にカットしておきましょう。
作り方
- 鍋に水、コチュジャン、味噌、鶏ガラの素、豆板醤を入れて煮立たせます。
- お肉、野菜、お豆腐を入れてしっかり火が通るまで蓋をします。
- 火が通ったら、火を弱め、豆乳を加えます。（火の通しすぎ注意）
- 卵を落とし軽く火が通れば完成です。
- よりまろやかにしたい場合は蜂蜜を加えてください。
豆乳は火を通しすぎると分離してしまいます。必ず弱火にしてください。
野菜もお肉も大豆も摂れるおかずにもなるスープです。ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。
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