豆乳ヨーグルト
実は豆乳ヨーグルトもお家で作れちゃう！
”日本古来の発酵食文化等から産まれた植物性乳酸菌”であるすぐきヨーグルトの種菌を使った豆乳ヨーグルトの作り方をご紹介します！
豆乳ヨーグルトは、牛乳で作る通常のヨーグルトよりも低カロリーでタンパク質が豊富。味もまろやかでクセがなく、料理やスイーツ作りにも使いやすいです。
常温発酵なので、ヨーグルトメーカーがなくても作れちゃいます◎
作り方
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SOYMILKモードで豆乳を作り、粗熱を取る。
通常の豆乳より少し濃い目の豆乳になります。
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濾し布やガーゼ等でおからを濾す。
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清潔な密閉容器に常温に戻した２の豆乳とすぐきヨーグルト１包を入れ、よく混ぜる混ぜる。
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蓋をしっかりと閉め、常温で24~35時間発酵させる。(発酵時間は季節によって異なります) 途中でかき混ぜる必要はありません。
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容器をそっと傾け、ヨーグルト状になっていたら冷蔵庫で２時間程冷やして完成。
※冷たい豆乳から作る場合は、＋３～６時間程度発酵に時間がかかります。
※出来上がったヨーグルトは冷蔵庫で保管し、５日以内に召し上がってください。
すぐきヨーグルトの種菌はこちらからご購入頂くけます！
