豆乳チゲスープのご紹介です。豆乳が加わることでピリッとしていてもまろやかになります^ ^

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材料

プレーン豆乳
1回分
豚ロースor牛肉
150g
にんにく
すりおろし小さじ1
生姜
すりおろし小さじ1
キムチ
100〜150g
豆板醤
小さじ1〜(辛さお好みで
コチュジャン
大さじ1
(蜂蜜)
大さじ1
味噌
大さじ3
鶏ガラの素
小さじ2
500ml
野菜(白菜、もやし、キャベツ、玉ねぎ、きのこ等)
好きな量
お豆腐、卵
お好みで
ラー油やいりごま
お好みで

 

下準備

・プレーン豆乳はあらかじめ作っておきます。

・お肉は2cmくらいの大きさに、野菜は適当な大きさに、キムチは一口大にカットしておきましょう。

 

作り方 

  1. 鍋に水、コチュジャン、味噌、鶏ガラの素、豆板醤を入れて煮立たせます。
  2. お肉、野菜、お豆腐を入れてしっかり火が通るまで蓋をします。
  3. 火が通ったら、火を弱め、豆乳を加えます。(火の通しすぎ注意)
  4. 卵を落とし軽く火が通れば完成です。
  5. よりまろやかにしたい場合は蜂蜜を加えてください。

 

豆乳は火を通しすぎると分離してしまいます。必ず弱火にしてください。

野菜もお肉も大豆も摂れるおかずにもなるスープです。ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。

 

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